عند اختيار مطابخ الطهي , من الضروري دراسة العديد العوامل. تتضمن و الأنواع المتوفرة مثل الألومنيوم المانع الصدأ و التآكل, الحديد الزهر و المطابخ , السيراميك و السطح . يلعب اختيار التحضير المرغوب